Calorias da Vinagrete
Vinagrete tem em média 70 kcal por concha cheia (120g) — baixíssima caloria, quase tudo vem do fiozinho de azeite ou óleo.
1.5g Proteína · 9% | 7g Carboidrato · 40% | 4g Gordura · 51% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
Esse é o valor médio. Quer o número exato do seu prato, pela foto?
O vinagrete (ou molho à campanha) é basicamente tomate, cebola e pimentão picados com vinagre — ingredientes de pouquíssima caloria. O que faz o valor subir é o óleo ou azeite adicionado: cada colher de sopa some cerca de 90 kcal. Versões caseiras com pouco óleo ficam abaixo de 50 kcal por porção; as de churrascaria, encharcadas, passam fácil de 120 kcal.
Composição típica
- Tomate picado sem semente (~60g)
- Cebola picada (~25g)
- Pimentão verde e/ou vermelho (~15g)
- Vinagre de vinho ou de maçã (~10ml)
- Azeite ou óleo (~5ml)
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- Opcional: pepino picado ou pimenta dedo-de-moça
Variações comuns
- Vinagrete light (sem óleo, só vinagre e limão): ~30 kcal por porção
- Vinagrete de churrascaria (bem encharcado de óleo): ~130 kcal por porção
- Vinagrete com pepino e manga: ~75 kcal por porção
- Porção pequena de acompanhamento (~60g): ~35 kcal
- Vinagrete cremoso (com maionese ou creme de leite): ~150 kcal por porção
Dicas práticas
- A caloria está quase toda no óleo — troque parte do azeite por mais vinagre ou suco de limão e corte 60-90 kcal sem perder o sabor
- Deixe o vinagrete escorrer antes de servir no prato: você leva o sabor e deixa o excesso de óleo na tigela
- Use pimentão e cebola crus à vontade — são fibra e sabor com pouquíssima caloria
- Em churrasco, prefira vinagrete a farofa e maionese como acompanhamento: rende menos caloria por colherada
- Faça em casa e meça o óleo com colher: o vinagrete de buffet costuma vir com muito mais gordura do que você imagina
Perguntas frequentes
Vinagrete engorda?
Dificilmente. Uma concha tem cerca de 70 kcal e a base (tomate, cebola, pimentão) é quase só água e fibra. O que pode engordar é o excesso de óleo ou comer junto com farofa, pão de alho e carne gorda.
Quantas calorias tem vinagrete?
Em média 70 kcal por concha cheia (120g). Versão sem óleo cai pra ~30 kcal; versão de churrascaria, bem oleosa, passa de 120 kcal na mesma quantidade.
Vinagrete pode na dieta?
Pode, e é um ótimo aliado. É pouca caloria, dá volume e sabor à refeição e ajuda a substituir molhos calóricos. Só vá com calma no óleo e no sal.
Vinagrete tem muito sódio?
Depende do sal adicionado. A base natural quase não tem sódio; uma porção caseira fica em torno de 180mg, mas versões de buffet com muito sal podem dobrar esse valor.
Vinagrete é low carb?
É bem baixo em carboidrato: cerca de 7g por porção, vindos do tomate e da cebola. Encaixa tranquilo na maioria das dietas low carb.
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