Calorias da Arroz Carreteiro
Arroz carreteiro tem em média 480 kcal por prato (350g) — prato gaúcho de arroz com carne seca desfiada, com proteína boa e gordura moderada.
22g Proteína · 18% | 58g Carboidrato · 48% | 18g Gordura · 34% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
Esse é o valor médio. Quer o número exato do seu prato, pela foto?
O arroz carreteiro é um clássico do Sul do Brasil: arroz refogado com carne seca (ou charque) desfiada, cebola, alho e temperos, tudo cozido junto numa única panela. Num prato de almoço de cerca de 350g, gira em torno de 480 kcal, mas o valor sobe rápido com o óleo do refogado e a gordura da carne. Os números aqui são estimativas com base na tabela TACO (Unicamp) e no USDA — fotografe o seu prato no SnapNutri pra ver o cálculo exato da sua porção.
Composição típica
- Arroz branco cozido (~180g) — ~230 kcal
- Carne seca ou charque dessalgado e desfiado (~80g) — ~150 kcal
- Cebola e alho refogados (~20g)
- Óleo ou banha do refogado (~8ml) — ~70 kcal
- Tomate picado (~20g)
- Cheiro-verde, pimenta e louro
- Pimentão (opcional, ~15g)
Variações comuns
- Arroz carreteiro de carne moída (mais barato e comum em casa): ~450 kcal/prato
- Carreteiro com linguiça calabresa adicionada: ~560 kcal/prato
- Versão mais leve com arroz integral e menos óleo: ~390 kcal/prato
- Carreteiro tropeiro (com farinha de mandioca por cima): ~600 kcal/prato
- Carreteiro de sobras de churrasco (com diferentes carnes): 500–650 kcal/prato
Dicas práticas
- A maior parte das calorias escondidas vem do óleo/banha do refogado — refogar com menos gordura corta 50–80 kcal por prato
- Dessalgar bem a carne seca não muda calorias, mas derruba o sódio (que costuma passar de 1000mg por prato)
- Trocar parte do arroz por mais carne magra aumenta a proteína sem somar muita caloria
- Como tem pouca fibra, vale acompanhar com salada ou couve refogada pra dar saciedade
- Se for carreteiro de sobras de churrasco, a gordura das carnes pesa mais — pese a porção pra não subestimar
Perguntas frequentes
Arroz carreteiro engorda?
Engorda se ultrapassar o seu gasto calórico do dia. Um prato tem cerca de 480 kcal — em torno de 1/4 de um dia de 2000 kcal. Dá pra encaixar numa dieta, mas é um prato denso em calorias por causa do arroz somado à carne e ao óleo.
Quantas calorias tem arroz carreteiro?
Em média 480 kcal num prato típico de 350g. A versão com carne moída fica perto de 450 kcal, e a com linguiça ou de sobras de churrasco pode passar de 560 kcal.
Arroz carreteiro pode na dieta?
Pode, com porção controlada. Use menos óleo no refogado, prefira carne magra e acompanhe com salada pra ganhar saciedade. Assim um prato fica perto de 390–420 kcal.
Quanta proteína tem o arroz carreteiro?
Cerca de 22g por prato, vindas principalmente da carne seca ou moída. É uma quantidade boa, parecida com a de um bife pequeno, e ajuda na saciedade.
Quanto pesa um prato de arroz carreteiro?
Em média 350g num prato de almoço. Em self-service pode variar de 250g (porção pequena) a 500g (prato bem cheio), o que muda bastante as calorias.
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