Calorias da Arroz branco
Arroz branco cozido tem em média 128 kcal por porção de 4 colheres de sopa (100g) — quase tudo carboidrato, com pouca gordura e proteína.
2.5g Proteína · 8% | 28g Carboidrato · 88% | 0.6g Gordura · 4% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
Esse é o valor médio. Quer o número exato do seu prato, pela foto?
O arroz branco cozido é a base do prato brasileiro e fica em torno de 128 kcal a cada 100g (cerca de 4 colheres de sopa cheias). O número varia conforme o óleo e o sal usados no refogado: arroz "soltinho" com mais óleo pode passar de 150 kcal por porção. Os valores são estimativas baseadas na tabela TACO (Unicamp) e no USDA — no SnapNutri você fotografa o prato e vê o cálculo da porção real.
Composição típica
- Arroz branco polido cru (~33g por porção cozida)
- Água para cozimento
- Óleo de soja ou azeite no refogado (~3ml)
- Alho picado
- Cebola picada
- Sal a gosto (~1g)
Variações comuns
- Arroz branco cozido só na água, sem óleo: ~110 kcal/100g
- Arroz branco bem refogado (mais óleo): ~150 kcal/100g
- Arroz integral cozido: ~125 kcal/100g, com mais fibra (~2,7g)
- Arroz parboilizado cozido: ~123 kcal/100g
- Concha de arroz de restaurante (~150g): ~190 kcal
Dicas práticas
- A porção é onde o número dispara: uma concha grande de self-service tem ~150g, quase o dobro das 4 colheres de referência
- Cozinhar com menos óleo no refogado corta 20-30 kcal por porção sem mudar muito o sabor
- Deixar o arroz esfriar e reaquecer aumenta o amido resistente — não muda quase nada nas calorias, mas pode ajudar na saciedade
- Trocar parte do arroz por feijão ou legumes mantém o volume do prato com menos densidade calórica
- Pese o arroz cru uma vez (33g cru ≈ 100g cozido) pra calibrar o olho na hora de servir
Perguntas frequentes
Arroz branco engorda?
Arroz branco não engorda sozinho — engorda quem extrapola o total de calorias do dia. 100g têm ~128 kcal; o problema costuma ser a porção (uma concha grande passa de 190 kcal) e os acompanhamentos gordurosos, não o arroz em si.
Quantas calorias tem arroz branco?
Em média 128 kcal a cada 100g cozido (cerca de 4 colheres de sopa cheias). Uma concha de restaurante (~150g) chega a ~190 kcal, e o valor sobe com o óleo do refogado.
Arroz branco pode na dieta?
Pode. É fonte de carboidrato barato e de fácil digestão; o que importa é a quantidade dentro do seu total diário. Controlar a porção e equilibrar com proteína e legumes encaixa o arroz branco em quase qualquer plano alimentar.
Arroz branco ou integral é melhor?
Calorias são parecidas (~128 vs ~125 kcal/100g). O integral tem mais fibra e libera energia mais devagar; o branco é mais leve pra digestão. A melhor escolha depende do seu objetivo e da sua tolerância — vale conversar com um nutricionista.
Quantos carboidratos tem o arroz branco?
Cerca de 28g de carboidrato a cada 100g cozido, o que representa praticamente toda a energia da porção. Proteína (~2,5g) e gordura (~0,6g) são baixas no arroz puro.
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