Calorias da Grão-de-bico cozido
Grão-de-bico cozido tem em média 215 kcal por porção de 4 colheres de sopa (130 g) — uma leguminosa rica em proteína vegetal e fibras, com pouca gordura.
12g Proteína · 22% | 35g Carboidrato · 65% | 3.4g Gordura · 14% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
Esse é o valor médio. Quer o número exato do seu prato, pela foto?
O grão-de-bico cozido é uma das leguminosas mais nutritivas da mesa brasileira: combina proteína vegetal, carboidratos de absorção lenta e bastante fibra, o que ajuda a prolongar a saciedade. Os valores variam conforme a quantidade no prato e se ele é servido puro, em saladas ou em preparos com óleo e temperos. Por ser cozido em água, sem adição de gordura, mantém um perfil leve — mas frituras (como o falafel) elevam bastante as calorias.
Composição típica
- Grão-de-bico cru (hidratado de molho por 8 a 12 horas)
- Água para o cozimento
- Sal a gosto
- Folha de louro (opcional)
- Alho (opcional, para temperar)
- Cebola (opcional)
- Azeite de oliva (opcional, ao servir)
- Bicarbonato de sódio (opcional, para amaciar a casca)
Variações comuns
- Grão-de-bico na salada com tomate, pepino e azeite (~260 kcal na mesma porção com 1 colher de azeite)
- Homus (pasta de grão-de-bico com tahine e azeite) — mais calórico por causa da gordura
- Falafel frito — muito mais calórico pela fritura (cerca de o dobro)
- Grão-de-bico assado/crocante como snack (sem óleo, calorias parecidas com o cozido)
- Curry de grão-de-bico com leite de coco (calorias sobem conforme o molho)
Dicas práticas
- Deixe de molho por 8 a 12 horas antes de cozinhar — reduz o tempo de panela e melhora a digestão.
- Cozido puro em água é a versão mais leve; o que mais muda a conta de calorias é o azeite ou molho adicionado depois.
- Combine com arroz para formar uma proteína mais completa em refeições sem carne.
- Para medir o valor exato do seu prato (com o azeite e os acompanhamentos que você usou), fotografe a refeição no SnapNutri em vez de chutar a quantidade.
- Congele porções cozidas para ter a leguminosa pronta e evitar recorrer a versões processadas.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem grão-de-bico cozido?
Cerca de 215 kcal em uma porção de 4 colheres de sopa (130 g), o equivalente a aproximadamente 164 kcal por 100 g, segundo médias da tabela TACO (Unicamp) e do USDA. O valor sobe se você adicionar azeite, molhos ou servir frito.
Grão-de-bico cozido engorda?
Nenhum alimento isolado engorda ou emagrece — o que importa é o total de calorias do dia. Cozido em água, o grão-de-bico tem densidade calórica moderada e é rico em fibras e proteína, o que ajuda na saciedade. O cuidado fica com o azeite e molhos adicionados, que aumentam bastante as calorias.
Grão-de-bico cozido pode na dieta?
Sim, costuma encaixar bem em dietas variadas por reunir proteína vegetal, fibras e carboidratos de absorção lenta. A quantidade ideal depende do seu objetivo e do restante das refeições — um nutricionista pode personalizar isso para o seu caso.
Quanta proteína tem o grão-de-bico cozido?
Aproximadamente 12 g de proteína na porção de 130 g (cerca de 8,9 g por 100 g). É uma boa fonte vegetal, e combiná-lo com arroz ou outros cereais melhora o perfil de aminoácidos.
Grão-de-bico cozido tem muita fibra?
Sim, cerca de 10 g de fibra na porção de 130 g — uma das leguminosas mais ricas nesse nutriente, o que contribui para a saciedade e o bom funcionamento intestinal. Aumente o consumo de água ao incluir mais fibras na rotina.
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