Calorias da Carne de Panela
Carne de panela tem em média 290 kcal por porção (180g) — proteína alta, carboidrato baixo e gordura que varia conforme o corte e o óleo do refogado.
28g Proteína · 39% | 7g Carboidrato · 10% | 17g Gordura · 53% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
Esse é o valor médio. Quer o número exato do seu prato, pela foto?
Carne de panela é o cozido brasileiro de carne bovina (geralmente acém, músculo ou paleta) refogada e cozida lentamente com cebola, alho e tomate até desmanchar. Por ser cozida no caldo, fica macia sem precisar de muito óleo, mas a gordura do próprio corte e o molho influenciam bastante o valor calórico. Os números são estimativas de porção típica brasileira (base TACO/USDA) — fotografe no SnapNutri pra ver o cálculo do seu prato.
Composição típica
- Acém, músculo ou paleta bovina em cubos (~150g)
- Cebola (~30g)
- Alho (~5g)
- Tomate ou extrato de tomate (~40g)
- Óleo ou azeite no refogado (~5ml)
- Pimentão, louro e cheiro-verde
- Sal e temperos a gosto
- Caldo/água do próprio cozimento
Variações comuns
- Carne de panela com batata e cenoura (vira ensopado, ~340 kcal/porção com os legumes)
- Carne de panela magra (patinho ou coxão mole, sem gordura aparente): ~230 kcal/porção
- Carne de panela com costela ou cortes gordos: ~380 kcal/porção
- Carne de panela na pressão tradicional (mais molho encorpado): ~300 kcal/porção
- Cozido completo (carne + mandioca + legumes + caldo): ~420 kcal/porção
Dicas práticas
- A maior parte das calorias vem da gordura do corte — escolher patinho ou coxão mole no lugar de acém corta 40–60 kcal por porção
- Deixe o cozido esfriar na geladeira e remova a camada de gordura que solidifica em cima: dá pra tirar 50–80 kcal fácil
- O molho concentrado é gostoso, mas ensopa o arroz e some calorias escondidas — controle a quantidade que você serve
- Refogue com pouca água e sele a carne antes pra usar menos óleo sem perder sabor
- Batata e mandioca dentro do cozido contam como carboidrato — se está em corte, prefira legumes de baixa caloria como cenoura e abobrinha
Perguntas frequentes
Carne de panela engorda?
Não engorda por si só — engorda se ultrapassar o total de calorias do seu dia. Uma porção tem ~290 kcal, com 28g de proteína e pouco carboidrato, o que a torna uma opção bem encaixável numa dieta com controle de porção.
Quantas calorias tem carne de panela?
Em média 290 kcal por porção de 180g (carne com um pouco de molho). Varia de ~230 kcal com cortes magros a ~380 kcal com cortes gordos como costela; adicionar batata ou mandioca aumenta o valor.
Carne de panela pode na dieta?
Pode. É rica em proteína e baixa em carboidrato, ótima pra saciedade. Para deixar mais leve, use corte magro, remova a gordura solidificada e modere o molho sobre o arroz.
Carne de panela tem muita proteína?
Sim. Cerca de 28g por porção de 180g, comparável a um bife médio — suficiente pra ser a fonte principal de proteína de uma refeição.
Quanto pesa uma porção de carne de panela?
Uma porção caseira típica fica entre 150g e 200g de carne com molho. Pratos de self-service variam mais conforme a concha usada no balcão.
Quer o número exato do seu prato?
O SnapNutri analisa a foto da sua refeição e calcula calorias e macros reais em segundos.
5 scans grátis no primeiro dia. Feito pra comida brasileira de verdade.