Escondidinho de Carne Seca: calorias e macros
Escondidinho de carne seca tem em média 520 kcal por porção média (350g) — o purê de mandioca com manteiga e o queijo gratinado pesam tanto quanto a carne.
28g Proteína · 22% | 42g Carboidrato · 32% | 26g Gordura · 45% |
Valores estimados a partir da tabela TACO (Unicamp) e do USDA, para uma porção típica brasileira. São uma estimativa e não substituem a avaliação de um nutricionista.
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Baixar grátis no Google PlayO escondidinho combina carne seca desfiada refogada com uma camada de purê de mandioca (ou batata) e queijo gratinado por cima. As calorias variam conforme a quantidade de manteiga e creme de leite no purê e a camada de queijo. Por usar carne seca, costuma ter sódio bem alto — algo a observar se você é hipertenso.
Composição típica
- Purê de mandioca com manteiga e leite (~180g) — ~230 kcal
- Carne seca dessalgada e desfiada (~80g) — ~150 kcal
- Queijo coalho ou mussarela gratinado (~40g) — ~110 kcal
- Creme de leite no purê (~20g) — ~45 kcal
- Cebola, alho e azeite do refogado (~5ml) — ~40 kcal
Variações comuns
- Escondidinho light (purê sem manteiga + queijo branco): ~400 kcal/porção
- Escondidinho de frango desfiado: ~480 kcal/porção (frango mais magro que carne seca)
- Escondidinho de camarão: ~470 kcal/porção
- Versão com purê de batata-doce: macros parecidos, ~510 kcal, mais fibra
Dicas práticas
- O purê com manteiga e creme de leite é onde mais calorias se escondem — usa leite desnatado e pouca manteiga pra cortar ~80 kcal
- Carne seca tem MUITO sódio — dessalga bem (deixa de molho trocando a água) se for hipertenso
- A camada de queijo gratinado some ~110 kcal — uma camada fina já gratina e economiza
- Purê de mandioca e de batata têm calorias parecidas; batata-doce dá mais fibra e saciedade
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem escondidinho de carne seca?
Em média 520 kcal a porção média (350g). Varia bastante conforme a manteiga no purê e a quantidade de queijo gratinado.
Escondidinho de carne seca engorda?
Tem densidade calórica média-alta por causa do purê com manteiga + queijo. A porção controlada (~350g) encaixa numa refeição; o exagero no purê e no gratinado é o que pesa.
Escondidinho tem muito sódio?
Sim, costuma ter — a carne seca é conservada em sal. Uma porção pode passar de 1300mg de sódio. Dessalgue bem a carne se você controla pressão.
Qual escondidinho tem menos caloria?
O de frango desfiado com purê de batata-doce e queijo branco fica em torno de 400-450 kcal, mais magro que o de carne seca tradicional com queijo amarelo.
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